Bertha Professional Original Trækulsovn - Stål

Vores Bertha Professional Original Trækulsovn er designet og produceret i Storbritannien siden 2008 i 304 rustfrit stål. Bertha er en ekstremt alsidig trækulsovn og gør det muligt at tilberede mad ved temperaturer fra 150ºC-400ºC over længere perioder. Den lukkede trækulsovn sikrer, at maden bevarer al sin naturlige saft og smag, hvilket giver utroligt saftig og grillet mad hver eneste gang.

Bertha Original Trækulsovn anbefales til arrangementer eller restauranter med plads til omkring 160-180 gæster, og opvarmningstiden er cirka 30-40 minutter. Det daglige forbrug af trækul er 12-16 kg, og trækulsovnen kan brænde i 9 timer pr. opfyldning. Produktionskapaciteten er gennemsnitligt 90 kg fødevarer pr. time, og grilltemperaturen ligger mellem 250-350ºC.

Siden Bertha blev lanceret i 2008, har den skabt sig et legendarisk ry inden for trækulsgastronomi. Inspireret af ønsket om at skabe en trækulsovn, der giver fremragende madlavningsteknikker for kokke samt nye smagsoplevelser for kunderne, har Bertha Original Trækulsovn haft en STOR indflydelse i branchen. En Bertha-trækulsovn skiller sig ud med sin ikoniske form og elegante finish – den er både alsidig og specialiseret; et seriøst professionelt værktøj til seriøse fagfolk. Øg varmen og tilføj en ny smagsdimension til din menu med den unikke smag og overlegne aromaer, der opnås, når du tilbereder mad på en Bertha trækulsovn. Med en uovertruffen smag, en jævn tilberedning og fleksibiliteten til at tilberede næsten alt til perfektion hver gang.

Fordelen ved en Bertha frem for en åben Basque- eller Robata-grill er, at Bertha holder på varmen, hvilket gør det muligt at tilberede maden meget hurtigere, og det er meget lettere at kontrollere luftstrømmen og dermed glødernes intensitet. Dette gør det muligt at reducere trækulsforbruget og give maden en særlig smag. Med sit lukkede kammer udnytter Bertha fire metoder til varmeoverførsel: stråling, konvektion, ledning og direkte varme.

Bertha kan anvende enhver type trækul (vi anbefaler Sumi Bincho kul). Temperaturen styres med et udvendigt håndtag, der øger eller mindsker luftstrømmen til brændkammeret fra den nederste ventil. Den opnås øjeblikkelig effekt på gløderne – og dermed temperaturen.

Fra en koldstart tager det cirka 30-40 minutter at nå madlavningstemperaturer på 250-300 grader. Efter yderligere 15 minutter bliver kammerets vægge ’opladet’, hvilket betyder, at Bertha nu bruger strålevarme, som kan anvendes under hele serveringen, hvis det er nødvendigt.

Bertha er hurtig, nem og ren at tænde ved hjælp af tilsætningsfrie optændingsblokke. Valget af træ eller træflis vil have en subtil, men karakteristisk indvirkning på smagen, og det samme gælder valget af trækul. Desuden tillader den lukkede konstruktion brugen af traditionelle ovnteknikker som bagning fra ovn, røgning, stegning og grillning. Selvom kammerets temperatur i Bertha bliver ekstremt høj, forhindrer de fuldt isolerede døre og vægge varmen i at slippe ud i køkkenet og giver kokken et mere behageligt arbejdsmiljø.

Hvorfor vælge Bertha?

Bertha tilbereder jævnt og hurtigt hver gang, bevarer saftigheden, tilføjer smag og reducerer serveringstiden.

Temperaturer og tilberedningstider kan tilpasses til ethvert behov – kontrollér og hold Berthas temperatur ens gennem hele serveringen.

Overraskende højt tilberedningskammer med mulighed for keramisk topskuffe – den har den største tilberedningsflade, men er den mindste trækulsovn på markedet.

Bertha er utroligt alsidig – vildtkød, burgere, fisk, kammuslinger i skal, hummere, grøntsager, pizzaer, brød, halve kyllinger og forskellige kødstykker, især med ben, tilberedes til perfektion med en tilberedningstid på 10 minutter eller mindre.

Madlavning på en Bertha tilføjer nye og spændende ideer og smagsoplevelser til din menu.

Brug Bertha både indendørs (kun med professionelt udsugningssystem) og udendørs – skab Bertha-oplevelsen, uanset hvor du er.

Britisk design, britisk ingeniørkunst, britisk fremstillet.

Inkluderet med grillen:

• Stativ med hjul, for nem mobilitet
• 2 grillriste i støbejern

Hurtig oversigt:

• 15 muligheder for justering af højde på ristene
• Vejrbestandig
• Analog termometer foran på grillen
• Dobbelte bundventiler til to varmezoner
• Tilberedning er op til 40% hurtigere end traditionel åben grill.
• Indbygget fedtbakke og askeskuffe
• Hjul på stativet for nem mobilitet
• Optændingstid: 30-40 min. I gennemsnit
• Anvendelse: 2-15 timer

Specifikationer:

• Produceret og designet I Storbritannien
• Materiale: Produceret i britisk støbejern og rustfrit stål
• Stål låge
• 2 års garanti
• Temperatur: 120ºC til 550ºC
• Komplet udvendige dimensioner: 180 x 60 x 70 cm. (HxBxD)
• Ovn åbning: 44 x 57,5 cm. (BxH)
• Hyldedimensioner: 43 x 54,5 cm.
• Dybde fra dør og bagtil: 64 cm.
• Volume: 161.9 liter
• Bredde mellem hyldestøtter: 39,3 cm.
• Højde fra overfladen af nederste hylde til ovntoppen: 51,2 cm. (Det er muligt at tilberede mad direkte på gløderne)

Prisen er inkl. levering til kantsten.